香辣猪手的做法有哪些

香辣猪手的做法有哪些

文章导读

香辣猪手是夜宵的时候必定菜肴的，而且猪手如果是女性朋友们来使用的话就会达到美容养颜，并且会增加皮肤里面的胶原蛋白的，而且香辣猪手的味道是更加的好吃的，因为带着一点辣味就会更加的去增加人们的食欲，所以下面我们就一起来了解一下香辣猪手的做法是什么。

做法一

制作食材

猪蹄1对，芹菜25克，朝天椒8个，香葱2棵，生姜1块，大蒜5瓣，花椒适量，枸杞10粒，

食用油20克，辣椒油3/2大匙，酱油1/2大匙，胡椒粉1/无论你在什么地方2小匙，香醋3小匙，精盐1小匙，白糖1/2大匙，

制作流程

1.将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起，

2.姜洗净拍松，

3.葱、蒜洗净切末，

4.朝天椒洗净切段，

5.芹菜洗净切段，

6.将猪蹄剖开成十字形，放入汤锅中，加清水至完全淹没，

7.汤锅中放入生姜、枸杞、盐，大火烧开后，改小火煮1小时，煮熟后捞起，连骨切成小块，

8.锅内放油，烧热，加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入猪蹄，翻炒，加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒匀即可。

制作提示

爆猪蹄时油不能放多了，否则取消了婚礼太油腻。

做法二

制作食材

主料:生猪蹄750克

配料:花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。

制作流程

第一步，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。

第二步，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。

第三步，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。

第四步，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。

第五步，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。

制作提示

煮猪蹄时，加入适量的醋，不仅能促使骨头中的胶质分解出更多的钙和磷，提高营养价值，而且能使得猪蹄中的蛋白质更容易被人吸收。

以上这篇文章就是向我们详细讲述了香辣猪手的做法有哪些，所以在制作的时候一定要注意加上一点适当的醋的，这样的话就可以让骨头里面分泌出来更多的钙质的，还可以让猪蹄里面的蛋白质更好的让人去吸收的。