芒果木瓜葡萄催熟后再销售业内人士爆料水果

芒果木瓜葡萄催熟后再销售 业内人士爆料水果内幕

这几天正是芒果火热上市的季节，近日，有媒体报道称市面上的芒果很多都是催熟的，此外还有木瓜、葡萄、香蕉等水果。催熟剂到底能不能将已经摘下来的生水果催熟？用什么方法催熟？对人体危害大吗？该如何辨别催熟的水果？本期实验室为您一一揭晓。

实验

青芒果和木瓜，2天就催熟

到底芒果和木瓜能不能催熟？导报专门对此进行了实验。在中埔批发市场购买了一枚生芒果和一枚生木瓜，然后在同安农资商店购买了一瓶“国光乙烯利”的催熟剂。

按照使用说明书上的调兑比例，导报将催熟剂与水混合后，将芒果和木瓜的一半浸泡在药水中放置。2天之后，导报发现，药水浸泡的一面明显转黄了。

但是，导报注意到，变色的木瓜依然是完好的，但芒果泡水的一面却有三道烂掉的口子裂开。集美区科协主席邱水萍解释说，这是因为催熟剂的浓度过高，是很多商贩使用时会出现的问题，也是很多市民抱怨水果买回家很快就烂掉的原因。调查芒果、木瓜、香蕉、葡萄都用 “不是涂抹，而是装成小包放在箱子内，乙烯慢慢挥发出来，就能催熟。”另一名做水果贸易多年的经销商洪总透露，运往北方的一般都是比较耐久的青芒果，销售前会使用催熟剂，

不但芒果，木瓜、香蕉、柿子甚至葡萄，如果要经历长途运输，都会选取生的，然后在销售之前使用催熟剂。“我就亲眼看到过有个摊主在给柿子抹药，抹完以后再用纸一包，放在箱子里，他卖的那些柿子颜色都很漂亮。”市场上一名正在买水果的阿姨告诉导报。

导报调查发现，使用催熟剂有三种方法：小包释放、直接涂抹、泡纸包裹。其中，“直接涂抹乙烯利溶液的水果必须当天就卖掉，否则就烂了。”在松柏，一名水果摊贩说，所以“一般都是将溶液洒在纸上，然后包住水果，比较不容易烂”。“这在业内都很正常，我们自己心里知道那些水果会用，一般木瓜、香蕉、葡萄这些水果会比较经常用。”另一名水果摊主透露说，“不过木瓜用的催熟剂是经过稀释的，量很少。”

几位摊主普遍表示，自己也吃销售的水果，没什么好担心的。

专家解读

催熟的水果安全吗？

其实，乙烯利是一种植物生长调节剂，主要用于植物催熟。其包装上标明属低毒农药，该物质具一定毒性和腐蚀性，不同的植物使用的乙烯利量不相同。

“正常抽检时，我们没有化验乙烯这一项。”厦门农产品质量安全检测中心连主任说。闽南果蔬批发市场检测中心的蔡主任也表示，平时进出市场的果蔬并没有检测乙烯这一项。“限量值比较高，2mg/kg，一般不会出现超标问题。”

集美区科协主席邱水萍则表示，水果自然成熟时也会释放乙烯，这种植物生长激素对人体的伤害比较小。对于采摘后的水果再进行乙烯催熟，邱水萍认为如果浓度在正常范围，会很快挥发的，危害很小，“怕就怕商贩使用浓度过大”。此外，乙烯具有挥发性，建议市民将水果蔬菜买回家以后，放一两天以后再吃，会比较安全。

教你一招

催熟水果怎么认？

对于芒果、木瓜等水果，首先看果皮，自然成熟的芒果、木瓜，外观颜色不会很均匀。而催熟的则外皮均匀金黄，但在头顶尖处会残留翠绿色；其次闻果香，自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁；用手摸，自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软；最后可以切开看，催熟的水果里面仍然是生涩的。

此外，正常成熟的香蕉皮有明显的“梅花点”，催熟的一般没有。