益气补虚食谱香煎黄花鱼永恒

家里的老年人在每年换季时都要吃些补品，调理好身体，好迎接节气所带来预防疾病的抗体，我今天为母亲做道香煎黄花鱼，外酥里嫩，简单的调料就能做出饭店的美味出来，让你真正享受到黄鱼的营养与鲜美。

【香煎黄花鱼】

【主料】

黄花鱼450克

【辅料】

油2大匙、盐1小匙、料酒1小匙、生姜2片、玉米淀粉1小匙

【做法】

1.先用刮鳞刀将鱼身去鳞。

2.用利刀从鱼背部剖开

.剖开后，用细盐在内外抹遍，放在沥水篮中腌制10分钟。

4.用厨房用纸，仔细的将鱼身上的水份擦干净。

益气补虚食谱香煎黄花鱼

5.在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉。

6.平底锅烧热，放入油姜片煎香，再放入鱼用中火煎制。

7.煎制表面金黄时，再翻身煎制。

8.直至两面都酥脆金黄时，把锅内的油倒掉，用盘子倒扣在鱼上。

再把锅子反扣过来，就可以保持鱼形的完整了。

益气补虚食谱香煎黄花鱼

小贴示

1黄鱼是蒜瓣肉，很容易碎，在家要采用煎的方法

,必须要把鱼身上的水份擦干净，用普通锅一定要把锅烧热再煎鱼，新手用不粘锅比较好。

2煎好的黄鱼要保持完整，在锅内反扣盘子之前，一定要先把油沥干净了，戴上防烫手套再操作。

黄鱼（大黄花鱼）的营养价值

黄花鱼的耳石、鳔、肉、胆、精囊和卵巢等均可治疗疾病。耳石的主要成分是钙盐，具有清热通淋的功效，鳔中含高粘性胶体蛋白和粘多糖物质，润肺健脾，补气活血I胆汁中含胆酸、甘胆酸、牛黄胆酸以及钠盐等，清热解毒，平肝降脂I肉的成分，每100克含蛋白质17.6克，还有钙、磷、铁、维生素B等物质，可 以制成水解蛋白，是良好的蛋白补充剂。

黄鱼（大黄花鱼）的食用效果

1.抗衰老

黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

2.食养补气

益气补虚食谱香煎黄花鱼

我最初就是学做针车工 黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。

.老年滋补佳品

常吃对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

黄鱼（大黄花鱼）的食用禁忌

黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

总结：大家都知道黄花鱼的腥味比较重，告诉你一个方法，就是在挑选黄花鱼时，一定要挑新鲜的或者是冰鲜的黄花鱼，冷冻的黄花鱼腥味太重了。