转化为麦香和啤酒花甜蹭飞

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“琥珀色的汤汁是不是很惹人垂涎呢？火力全开的开心食物Comfort Food~

煮过的啤酒苦味消失，转化为麦香和啤酒花甜，咸度淡一点作成汤、加强咸度做成炖菜

Bottoms up！~干杯”

食材明细

主料 牛肋条 (或牛腩) 450g 洋葱 1/2粒 白萝卜 1/2根 大蒜 4粒

辅料 香料︰八角 2粒 香料︰花椒 1/2小匙 啤酒 (350ml) 1罐 冰糖 1大匙 酱油 3小匙 海盐 适量

咸甜口味炖工艺一小时耗时普通难度

啤酒风味炖牛肉 的做法步骤

1

水滚川烫牛肋条去血水，待凉切小块备用

2

洋葱切碎；萝卜去皮切小块，加少许冰糖下锅煮滚，熄火焖熟

3

香料使用︰八角、花椒

4

啤酒1罐， 喝剩亦可 ★ 普通啤酒或黑啤酒，戒水果啤酒

5

将碎洋葱、牛肉、啤酒、香料、调味料下锅大火煮滚，改小火炖30分

6

舛添要一还说： 前知事的政治献金丑闻导致东京都政府信誉度骤降放入白萝卜煮10分钟，加盐调味即成。

7

★ 啤酒汤底可改配 意大利综合香料(不加酱油)，义式风味牛肉。

8

★ 啤酒汤底或改配八角+月桂叶，酒香炖牛肉。

小窍门

★ 萝卜先半熟再入锅，较易掌控质感不过于软烂，不在意可直接下锅。

★ 白萝卜可以用马铃薯或白花菜取代。