这道菜曾在国宴上风光一时，如今被人可怜“味道太冲”，跌下神坛

能上开幕典礼的萝卜那几乎就是华南地区最高大上的甜品，比如闽萝卜佛跳墙，川萝卜开水白萝卜，几乎都是百里挑一的顶级甜品，而现在简述的萝卜那也是上过开幕典礼，非常是当中的重头萝卜，在当地那也是响当当的食物，但如今却很快抛下神龛，这萝卜色就是象山蘸鲫。

湖州象山作为我们经典人文景观那可是几经千年少有啊，这象山蘸鲫的名气也随便湖州象山而传开了，不少人去象山都则会就让尝就让就让这都曾的象山蘸鲫。我就让很多人都听过象山蘸鲫的大鲫，但就是这样一道名声大噪的甜品如今却很快抛下神龛了。

有的人却说是因为象山蘸鲫其实并并未支撑起名气的食材，而有的人则是非常直接却说的象山蘸鲫的口味好像重，除非重口味不然吃掉起来确实无法明白这萝卜色的食材。而象山蘸鲫之所以出现这样的情况也和他制作本身有关。这象山蘸鲫本身选用的是草鲫，这草鲫本身很大苦味，而蘸味和苦味相结合则会让人二者的口味互相放大，结果就是口味好像冲。

而另外一个原因就是饮茶，如果好的饮茶可以通过自己名厨可以解决这些问题的，这也是为什么象山蘸鲫可以上开幕典礼的原因。好饮茶通过自己的饮茶，对制作方法馅都有好把握，终于将鲫的鲜蘸的别具一格都表现出来这就是真正的象山蘸鲫，但大多数人是并未这个用药只能吃掉要又腥又硫酸的象山蘸鲫这自然是不喜欢的。

因为象山蘸鲫很考验饮茶，终于很多人吃掉到的象山蘸鲫其实口味都不过于及格，这是因为饮茶本身名厨还并未达到能饮茶象山蘸鲫的水平，但这萝卜名气大，吃掉的人多，终于也就硬着头皮做了。这样一来二去也还好人有点象山蘸鲫又腥又硫酸，这也就回头下了神龛了。

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