蒜仔红烧肉的做法详细步骤第步吧

蒜仔红烧肉的做法详细步骤第1步

百度是全球最大的中文搜索引擎,对中文页的搜索技术在某种程度上领先于Google,百度在某些方面与Google有相同或相似之处外它还有以下特点: 五花肉切块

放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间~~~）

第2步

葱切段姜切片备用

大蒜去皮备用

第3步

铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感

倒入老抽，放入葱姜片

第4步

煸炒上色后，加入热水和一大勺料酒，转至砂锅里炖肉

大火烧开转小火，加入八角一个

第5步

加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）

等到肉炖到七八成熟时，把大蒜放进去，接着炖

第6步

等到肉都熟烂后，加入盐调味，汤汁收紧即可出锅

蒜仔红烧肉的做法小贴士做这道红烧肉，要选择当年的新蒜，不辣，不干巴，做出来才好吃；

肉要肥瘦相间，太瘦的肉发柴，做出来不好吃；

肉先用料酒浸泡几分钟，一来去除肉表面的脏东西，二来可以去腥；

小火煸出肥油，做出的红烧肉才能肥而不腻；

加水一定要用热水，否则凉水一击肉会变硬，怎么做都不好吃；

新蒜特别面，很容易熟，所以不能和肉一起下锅，否则会变成糊糊的；

炖肉最好放冰糖，做出的颜色红亮。