红焖鸡块的做法都有哪些力量

红焖鸡块的做法都有哪些

文章导读 鸡肉是人们除了猪肉之外常吃的肉类之一。鸡肉肉质紧嫩口感非常好。而对于鸡肉的做法更是层出不穷。今天要跟大家说的就是一道红焖鸡块的做法。红焖鸡块做法简单，但是口感却很好，很适合新手来做。

做法一：

材料

嫩鸡半只（约400克），植物油50克，肉汤30克，料酒20克，酱油20克，白糖10克，水淀粉10克，葱5克，姜5克，八角4克，精盐2克，味精1克。

做法

（1）将鸡肉洗净，切成上块，放入盆内，用少许酱油、料酒腌制20分钟；葱切段；姜切片。

（2）将腌好的鸡块放入八成热的油内炸透，捞出控油；把鸡块放入碗内，加入酱油、精盐、肉汤、葱段、姜片、八角、白糖，上笼用大火蒸30分钟取出。

（3）将蒸鸡块的汤汁倒入锅内，鸡块扣在盘内。把锅内汤汁烧开，用味精调好味，水淀粉勾芡，收浓汤汁，出锅即可。

做法二：

材料

净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。

做法

1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。

2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。

3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。

增加市场供给 4、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。

做好红焖鸡块，盛上一碗米饭，一顿香喷喷的饭菜就做好了。对于吃货的你来说绝对是一个享受的时刻。