【土家族酱香饼的做法是什么】容易

隋亚刚一般在招投标之前向他们提供技术参数 土家族酱香饼也被称为土家酱香饼，是日常生活中比较常见的地方名吃，土家酱香饼不仅口感味道好，而且具有香辣口感，同时其中也有淡淡的酱香味，令人百吃不厌，而酱香饼主要材料是有小麦面粉所制作而成，营养丰富，自己自己也可以进行制作。 土家族酱香饼的做法面料：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两(100g)、吉士粉半匙(国际计量一汤匙10ML)、水12斤、色拉油400克。(有人说用高筋面粉不合适，个人建议可用中筋面粉)馅料: 生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤(5500g)、蒜5两(250g)、姜5两(250g)、孜然5半匙(国际计量一汤匙10ML)、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)、鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)、盐适量;辣椒油： 色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀;制作饼表面油： 色拉油 0斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤(250g),麻椒20克,芹菜4两(400g),花椒25克,大料20克,桂皮 0克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。(可参考葱油制作过程) 制作过程：1、面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀。2、面揪剂子每个1 克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。(注意饼的厚薄跟火候的关系，有需要自己查阅) 、在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花4、饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可。 其他做法面粉250g、甜面酱2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、耗油半汤匙、生抽半汤匙油适量、盐适量、孜然粉10g、辣椒粉10g、香叶1片、八角1个、白糖15g、白芝麻10g、骨头汤半碗、葱花适量1、准备酱的材料：郫县豆瓣酱两汤匙，甜面酱两汤匙，孜然粉10g，辣椒粉10g.白芝麻10g，白糖15g，香叶一片，八角一个。2、准备250g面粉，添加5g.孜然粉.5g辣椒粉，5g盐。 、然后慢慢添加温水搅拌成雪花状并揉成团。4、加入一勺食用油在面团上。5、充分的把油揉进面团里，然后醒 0分钟让面团松弛。6、在醒面团的同时我们来制作酱：锅中倒入适量食用油，烧热后倒入两汤勺甜面酱，两汤勺郫县豆瓣酱，半汤勺耗油翻炒。7、翻炒出香后倒入半汤勺生抽继续翻炒。8、倒入小半碗的骨头汤，然后丢入香叶和八角，小火慢烧。9、煮至汤汁浓稠。10、倒入孜然粉，辣椒粉，白糖然后搅拌均匀。11、最后添加葱白末即可出锅。12、完成。由于郫县豆瓣酱本身咸味大，这里不需要加盐，只需要添加白糖来综合咸味即可。1 、醒好都把面团擀成厚2公分的片。14、然后再面片表面刷上一层薄薄的油。15、然后把面片卷成条。16、从面条的右团卷起来，卷成圆圈。17、然后再把卷好的面团擀成后2公分的片。18、平底锅倒入适量食用油，凉油下入面片小火烙。19、烙至一面金黄即可翻面继续烙另外一面。20、烙至另外一面也金黄后翻面过来，刷上做好的酱料，撒上白芝麻和葱花，盖上盖子焖分钟即可关火。21、完成，切块即可食用。