没有烤箱也可以做出既好看又美味的月饼蹭飞

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“冰皮月饼做法简单，没有烤箱也可以做出既好看又美味的月饼，吃腻了广式月饼的亲们可以试试冰皮月饼。冰皮用的是Tinrry的冰皮方子。这款冰皮月饼包好不用裹糕粉也很好脱模。这个量可以做18个50克冰皮月饼。皮和馅的比例是1：1”

为14.33%；山东华源莱动降幅其次食材明细

主料 炼奶 30克 澄粉 30克 粘米粉 50克 细砂糖 50克 糯米粉 50克 玉米油 30克 牛奶 230克

辅料 红豆沙馅 适量 凤梨馅 适量

甜味口味蒸工艺数小时耗时简单难度

三色冰皮月饼的做法步骤

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准备冰皮材料。

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准备冰皮材料。

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然后倒入牛奶。

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用手动打蛋器混合均匀至没有粉类结块。

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加入玉米油和炼奶。

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再次混合均匀，至不见玉米油。

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将混合好的液体倒入一个碗中，放入锅中。

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为了避免加热过程中有水进入碗中，将碗上扣一个大小合适的盘子，然后盖上锅盖蒸60分钟。

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接下来准备冰皮月饼馅：将馅分成18份，每份25克左右。

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接下来准备冰皮月饼馅：将馅分成18份，每份25克左右。

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然后待面团不烫手就可以揉面团了，戴上一次性手套，把表面的油揉进面团里。

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然后待面团不烫手就可以揉面团了，戴上一次性手套，把表面的油揉进面团里。

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取一个面团加入可可粉。

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然后揉匀。

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再取一个面团加入抹茶粉。

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然后再揉匀。

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都揉好后将三个颜色的面团再每个平均分成6份。

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取一个小面团，用手按成碗状。

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放入月饼馅。

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然后扣过来，将皮包在馅上。

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然后再翻过来，用手的虎口向上收口。

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将收口处收严。

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然后用两手掌心搓圆，放入模具中。

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月饼模具轻轻扣在硅胶垫上，稍用力压一下定型。

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然后脱模，冰皮月饼就做好了。（如果做不同颜色一起的冰皮月饼，可以加一点其它颜色面团一起压）

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成品图。

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味道不错。

小窍门

1.冰皮蒸的时间因为蒸碗的大小不同，时间也不同，蒸的时候注意。

2.如果揉面时感觉冰皮粘手，可以在压模前裹一层糕粉。

3.冰皮颜色可以自己随意搭配。