用电饼铛怎么做酱香饼节能

用电饼铛怎么做酱香饼

文章导读

酱香饼，又叫作“土家酱香饼”，“武汉酱香饼”，是湖北恩施的土家苗族的一类特有小吃，许多人管它叫中国式披萨。这种饼不光外表诱人，其口味也十分独特，香甜中透着辣脆，辣但不燥，而且外焦里软，如今已成为了北方许多地区食客们所喜爱吃的一样美食。那么，如何利用家中的电饼铛来制作酱香饼呢？

一、用料

普通面粉300克，花椒粉、熟芝麻、小葱花适量，郫县豆瓣酱、海鲜无氧化酱、甜面酱、蒜蓉辣酱各10克，孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺、八角、花椒。

二、做法

1. 把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。

2. 郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。

3.炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。

4.饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。

5.切成连着的九宫格。一片压一片，折叠在一起。擀成大薄饼。

6.电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。出锅，切块，装盘。

三、小贴士

1.酱料可以根据自己的喜好涂抹薄厚度。

2.剩余的酱料还可以再做一次酱香饼。

3.后撒入的白芝麻建议用炒熟的芝麻，比较香。

四、酱香饼介绍

酱香饼是源于少数名族土家族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别，它辣而不辛，咸香松脆。酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。

五、注意事项

烙饼的原则就是面要软，本着一斤面六两水的比例操作就可以俄称俄日经济合作将减弱日本要求争议领土力度，如果特别软的面，要达到六两五的水，这款饼是300克面粉，用热水烫三分之二的面，冷水三分之一的面。水的用量大约是160克左右，和好面团，要在面团表面抹一层油，盖保鲜膜醒20到30分钟。