饭店干煸豆角的做法吗

饭店干煸豆角的做法

第一步豆王去丝，和两头的老尖，仔细看看有没有虫眼之类的也一并都去掉，然后清洗三遍，捞出晾一下。

第二步将洗好的豆王，用手掰成五厘米的小段，逐个掰好放在盘子里待用。

第三步锅里加水开火加热，烧开后，将掰好的豆王一并倒进去煮，先盖上锅盖，水开后揭开锅盖再煮一煮，去掉豆王里的有毒成分后再捞出来盛盘待用。

第四步自家制作的香肠先蒸好，大约要蒸一个小时才能熟透。将蒸好的香肠斜刀切成薄片，可以稍微厚一点。

组委会组织 第五步开火炒锅倒少许油

，先将香肠过一下油，这样香肠就酥嫩可口了，然后放干辣椒和花椒小火备出香味后，倒入豆王小火煸，反复翻炒，放盐继续翻炒，待豆王皮有点点焦后就将香肠倒入搅拌后出锅盛盘。