啤酒有沉淀物喝还是不喝容易

很多的同学都以着自己的兴趣或者为了让自己能获得一些额外的零花钱 啤酒有沉淀物喝还是不喝？

文章导读 啤酒属于一种常见的酒类饮品，很多朋友都喜欢喝。尤其是在夏季的时候，啤酒冰冰凉凉的喝起来十分解暑，而且毕竟啤酒没有白酒那种烈性，也不至于喝醉。不知道大家有没有遇到此种情况，那就是啤酒当中有沉淀物。从科学的角度来说，啤酒有沉淀物喝还是不喝呢?

啤酒出现沉淀物

啤酒出现沉淀物的原因有很多，最常见的原因有三种：一是在于夏日天气炎热，为了保证啤酒不变质，啤酒大多使用冰镇储藏，而啤酒里的蛋白质和麦芽糖在低温环境下，容易释出产生沉淀;二是熟啤酒因蛋白质氧化而产生沉淀;三是生啤酒因高温导致酵母快速活动而产生沉淀。这几种情况产生的沉淀物对人体健康并无害。

而另外的情况：一是啤酒在运输、搬运、储藏过程中，因为撞击致使啤酒盖漏气，空气进入使啤酒内的物质氧化而产生沉淀;二是啤酒过期产生细菌，细菌感染所产生的沉淀，那不只会让啤酒酸败，更会对人体造成危害。

一般情况下，啤酒中的沉淀物主要为蛋白质-多酚复合和多聚体为辅的一种复合物，主要的形成机理现还不完全清楚，但有一点可以明白，巴氏杀菌后的沉淀物是冷混浊与氧化混浊共同作用的结果，其是一些分子结构复杂的蛋白质多酚，糖类，重金属，矿物质的聚合体。

在饮用啤酒时注意以下几个问题：

在开瓶前仔细观察瓶身，如果发现有沉淀物，其原因无法被肉眼识别，建议还是不要喝比较保险。另外，夏天最好少喝易拉罐装的隐蔽性饮料。

如果啤酒已经开启，应该第一时间将有问题的啤酒封存，并马上与经营者取得联系，否则过期，经营者将有理由拒绝承认。

如果喝了问题啤酒身体不适，消费者需承担举证。因此，消费者在遇到消费纠纷，进行维权时，必须要理性，做到有理有据，不可漫天要价。