蘑菇炒肉片怎么做DG

蘑菇炒肉片怎么做？

文章导读 蘑菇炒肉片是一道家常美食，蘑菇以及猪肉搭配色香味美，而且营养价值高，还可以帮助我们起到健胃开脾的效果，但是在烹煮的时候当然要注意了解正确的技巧方法，下文就是详细的做法介绍。

一、制作方法

踏过漫天黄沙寸草不生的贫瘠之地1.肉切条，放到容器中，加适量料酒酱油腌制10分钟。

2.蘑菇芹菜洗净，蘑菇用手撕成条，芹菜带叶切段。葱姜切片。

3.蘑菇放锅内焯一下，迅速捞出，控水。

4.锅烧热后，放适量油，加姜片、葱炒出香味，放肉丝翻炒。

5.肉丝变色后，放入蘑菇，炒三两分钟，加芹菜段翻炒。

6.沥少许水，炒至芹菜发软，放适量盐调味，出锅即可。

二、注意事项

1、平菇焯一下，就可以防止炒至时出水。炝炒就要求快，所以焯一下很关键。

2、肉片腌一下，会滑嫩。

3、不要加水，蘑菇焯过，都是容易熟的。

三、方法/步骤

1五花肉解冻后切片备用。

2买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。

3锅内放一碗水， 水开后快速的焯一下蘑菇条。

4另起锅开水，将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分，加盐、老抽腌制10分钟。

5热锅凉油，加一汤匙白糖炒糖色。

6放入腌制好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。

7放入切好的蒜瓣爆香。

8闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。

9出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。