食品添加剂新规实施对月饼口味和卖相影响不

食品添加剂新规实施 对月饼口味和卖相影响不大

尽管离中秋节还有两个多月，简装、现烘月饼已经“抢鲜”出现在宁波市民们的眼前。“麻烦给我一个鲜肉月饼和一个‘东坡苏’！”张小姐在天一广场的一家西饼店看到柜台前贴的月饼海报忍不住就要了两个。

像张小姐这样的顾客并不少，该店一位姓邬的负责人告诉，今年的月饼共有10多种口味，比去年增加了5种，“现烘月饼非常受欢迎，虽然现在离中秋节还有段时间，部分门店一天最多能卖出近百个。”

除了新鲜的现烘月饼，价廉物美的简装月饼也是不可少的先行军。昨天，在乐购超市一楼看到了放上货架不久的简装月饼。口味有哈密瓜蛋黄馅、五谷杂粮馅、海苔馅等，售价在每公斤25.4元到33.6元。相较以往，月饼的口味没太多变化，但价格有小幅度提升。

礼盒月饼订购走俏 月底大批量上市

相对于简装和现烘月饼的“抢鲜”上市，现在礼盒月饼的订购也已经一片火热。

在宁波星级酒店中，拥有生产基地、自行生产月饼的只有少数几家。不少酒店早在6月下旬就已经贴出海报“大造声势”，推销自有品牌月饼。

宁波一家酒店的经理称，今年该酒店推出的月饼礼盒主要分为手工、精品等5个系列。“目前预定情况很乐观，预定人数比去年增加了两成，总体来说还是中档月饼最受欢迎。后天市民可以凭券提货，本月下旬就可以大批量供货。”

“我们公司4月份就开始做准备了，今年的第一笔订单也要追溯到1个半月以前。”宁波迎凤食品有限公司的张经理告诉，大部分老客户都已经下单。“目前礼盒产品已经在少部分超市上架销售。大批量上市还是要等到7月下旬。从往年的销售情况来看，市民还是喜欢蛋黄、莲蓉等传统口味。”

食品添加剂新规对月饼影响不大

对于消费者来说，吃上健康放心的月饼才是最重要的。6月20日起实施的新版《食品添加剂使用标准》比以往更为严格，这是否会对今年月饼的生产产生影响呢？

目前允许添加在月饼中的食品添加剂有几十种。对于新版《食品添加剂使用标准》的实施，各食品厂家都表示“肯定要按国家规定的实施。”市区一家专做面包西点的大型生产企业，为了确保今年40万盒月饼顺利销售，近日对月饼生产线各个环节进行自查，并对食品添加剂的进货渠道以及配比进行严格监控。

“总体来说影响不大。”宁波迎凤食品有限公司的张经理肯定地告诉。“目前月饼所采用的食品添加剂，主要是用于保鲜。但是现在月饼保鲜的方式很多样，不局限于使用添加剂。对月饼的卖相和口味的影响并不是很大。”