酱油水丝丁鱼的做法有哪些容易

如今已经修了3年了 酱油水丝丁鱼的做法有哪些

文章导读

丝丁鱼很多人极少听说，因为这个鱼在生活中是很不常见的，丝丁鱼也是很珍贵的， 大多在沿海地区才可以见到这个丝丁鱼，丝丁鱼的功效和作用也是很丰富的，常吃丝丁鱼还可以补充各种身体所需要的营养，因为丝丁鱼里面含有丰富的蛋白质，同时还含有很多微量元素，那么这个丝丁鱼用来做酱油水丝丁鱼到底该怎么做呢?

新鲜的丝丁鱼体呈乳白色，鱼身柔软有弹性。因丝丁鱼鱼肉含有极高水分，只能趁着新鲜吃了，无法冷冻保存，解冻后的丝丁鱼会缩水不少，没啥鱼肉可吃了。正因为无法冰冻保存，有许多无良摊贩会将丝丁鱼泡上甲醛，使鱼不易腐败臭掉。

买这丝丁鱼可借用中医问诊方法，那就是望、闻、切、问!

⒈望：看看鱼的体表是否呈乳白色，丝丁鱼如果不新鲜，鱼的体表会慢慢转呈褐红色;

⒉闻：这就稍微要有点经验，鱼的新鲜腥味可以靠嗅觉感受出来，若是泡了甲醛，会有股冲鼻氨气的味道;

⒊切：挑拣丝丁鱼的时候，可以感受下柔软而又有弹性的新鲜鱼体，泡了甲醛的丝丁鱼鱼肉僵硬而无弹性;

⒋问：新鲜的丝丁鱼市售价一斤基本上都在六元以上，问到的价格太过便宜或买的鱼有上述现象的，那就不要轻易下手了!

丝丁鱼通常的做法不外乎油炸和煮酱油水!丝丁鱼如果够新鲜煮酱油水最好吃，最能体现丝丁鱼味道鲜美，鱼肉软嫩的特点。

今天就把买来的这一斤丝丁鱼煮酱油水吧。

做法一

煮酱油水的过程自是不必多说，厦门人都十分的了解，在这就不多说了。

丝丁鱼处理起来十分简单，鱼身无鳞自是无需刮鳞，鱼头无肉且丝丁鱼的牙齿杂密锋利，一般都是将鱼头连内脏一起用刀顺势刮掉。