红枣用剪刀剪碎去核牛

1张图片

食材明细

主料 中筋面粉 500g 红糖 50g 红枣 100g

辅料 酵母 4g

甜香口味蒸工艺数小时耗时普通难度

红糖枣香馒头的做法步骤

1

食材准备

2

红糖加温水100g融化后加入酵母，红枣用剪刀剪碎去核，加入200g和红枣碎一起入搅拌机打成枣泥，

3

所有食材混合，开始揉面

4

而成人只占20％ 揉成光滑面团后，置于封闭容器内发酵

5

发酵一小时，变成2倍大小

6

撕来面团，有蓬松气孔则发酵成功，此时面团比发酵前柔软细腻

7

擀面杖擀成薄薄的长条排气，折起来再擀成长条，重复几次

8

刷上一层水

9

折成长条，刀切成喜欢的形状，放蒸锅盖上盖子第二次发酵20分钟后大火蒸20分钟，关火闷5分钟

10

香喷喷的枣香馒头出炉啦

小窍门

做馒头重点在发面，酵母不可用热水，热水失活就发不了面，酵母无副作用，若酵母放少了也发不了面，新手发面酵母用量宜多不宜少，面团太干太硬也发不了面