手把手教你轻松蒸出比狗不理还要松软的包子

手把手教你轻松蒸出比狗不理还要松软的包子！

为啥之前自己做的包子很硬呢？包子铺做的包子怎么就那么松软可口呢？其实，只要掌握这几个窍门哦！手把手教你轻松蒸出比狗不理还要松软的包子！

发酵粉中加白糖

融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。

温水发酵

融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。

面团不要过干

和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬一幅尘封了100多年的油画被认定为梵高的真迹。这是自1928年以来首次发现完整的梵高油画真迹。该画将在9月14日至2014年1月14日的“创作中的梵高”展中亮相。。

包子醒半小时后再蒸

包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气如果不是授权经销商加装产品是不能够享受质保的，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。

蒸煮时间

包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可

蒸熟后不要立马揭盖

水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。

掌握了如何让包子更加松软的技巧

平时不妨做点包子吃吧

面皮材料：¾杯温水、1匙酵母（3克）1匙糖、2匙植物油、2杯面粉（300克）2匙玉米淀粉（20克）3克盐、1克小苏打

融化发酵粉的时候加白糖（勺就行）是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”可以让面团更好地发酵

将材料混合，揉搓均匀后继续加入酵母粉，面粉成团后捏成大圆饼形状，盖上湿布，发酵数小时。

融化发酵粉的时候加白糖（勺就行）是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”可以让面

完成发酵后，揉成长条状，等距切成小块，按压成外皮。

馅料准备：1磅上海青、8个新鲜香菇、3匙植物油，4块豆腐干、1匙酱油、半匙糖、半勺芝麻油、⅛匙胡椒

上海青洗净后将水分挤干，用碎肉机切碎

香菇切碎后加入少量植物油用热锅翻炒几分钟

豆腐干切成丁后混合其他材料，加入盐、胡椒粉、酱油等配料混合均匀

准备好馅料和面皮后，就可以开始包包子啦，包好后放蒸笼里大火蒸上15分钟左右就可以开吃~

包法GIF

馅料准备：600g猪肉、2大勺绍兴酒、1勺盐和糖、半勺麻油、3勺酱油和水、白胡椒粉适量、猪皮冻400g、1勺姜末。

将去毛洗净的猪皮切成细条，放入凉水锅中加姜蒜和少量料酒熬煮大约40分钟左右，将熬煮后的汤汁滤清，装入容器中放冰箱冷藏至凝结成冻，取出后切成块，与肉馅混合。

猪肉剁碎，把生姜切成末，加入酱油、麻油、盐、糖和白胡椒粉，搅拌。

混入猪皮冻块混合均匀，灌汤肉馅就准备好啦

准备好面皮后就可以开始做小笼包，包好后放入蒸笼中大火蒸半个小时左右即可。

因为灌汤的原因，吃的时候要小心烫，蘸点姜醋，一口一个，好吃到不得了~

本文相关词条概念解析：

包子

包子是一种古老的汉族面食，相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思就是说馒头没有馅儿，包子有馅儿）。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包，上海灌汤包、山东王老土大包等等。

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