冬瓜炖猪脑

冬瓜炖猪脑

Top 材料：猪脑200克，冬瓜150克，香菇适量，姜片10克。

调料：醪糟、盐各适量。

冬瓜炖猪脑的做法

1、冬瓜洗净后去皮，切小块；香菇择洗干净，切小丁；猪脑洗净，备用。

2、将猪脑表面筋膜撕干净，再放入加水的碗中浸泡约半小时，去净血污后洗净。

3、锅置火上，倒入足量清水烧开，放入姜片、猪脑、香菇丁和冬瓜块炖煮至材料熟透，最后加盐和醪糟拌匀即可。

猪脑的营养价值

猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。由于猪脑中含大量的胆固醇，为所有食物中胆固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。

小提示

鳖肉和冬瓜能一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。

冬瓜和山竹不能一起吃:身体不适。