羊肉本身具有良好的温补作用DG

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“山药羊肉汤中山药具有三脏同补的功效，羊肉本身具有良好的温补作用，又能够去寒气，所以是虚寒证的通补方。

寒冬腊月，一些人会感到寒气袭人，尤其是素体阳虚之人，更是觉得严寒难耐，大家都想吃一些温补的药膳。这里，我建议，应采取小补方式一点一点地补充阳 气，效果稳定，也少产生上火、口舌干热的副作用。还有像慢性支气管炎、支气管哮喘、过敏性鼻炎、习惯性感冒等患者，都属于肺气虚弱，不仅在冬季应进食温补 之品，在夏季也应择时调补。在这里给大家介绍一款虚寒症的通补方：山药羊肉汤，这款汤具有三脏同补的功效，适用于虚寒证患者。

这道药膳，最重要的药有两味，山药与羊肉。山药的主要功效就是一药三补——补肺、脾、肾，对肾气不足所导致的小便多、小便不通畅和对脾气不足所导致的脾胃病，以及与肺相关的哮喘、老慢支等同样有用，简单地说一药补三脏同时，羊肉本身具有良好的温补作用，又能够去寒气，所以大部分阳气不足、寒气内伏人群经过一段时间的服用，会发现，不仅抗寒能力强了，而且精神、精力都会有所改善，不那么容易疲劳了，脸色也会好起来。（摘自中国中医药报）”

食材明细

主料 羊肉 700 山药 300

辅料 胡萝卜 2根

配料 盐 适量 胡椒粉 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量

原味口味烧工艺三刻钟耗时普通难度

山药羊肉汤的做法步骤

1

原料图。

2

胡萝卜切片，葱切段，生姜拍破待用。

3

山药切片泡入清水中待用。

4

羊腿肉洗净斩块。

一位21岁的大三男生罗桂彬突然晕倒5

入沸水中汆水，（水中加入料酒和姜片，以去除膻味）。

6

捞出洗去浮沫。

7

羊肉放入高压锅中，加入适量水、姜、葱。

8

用高压锅压30分钟。

9

放气后打开高压锅，放入山药和胡萝卜，再压10分钟，调入盐、胡椒 粉即可。

10

滋补鲜汤趁热喝。

小窍门

特点：原味鲜汤，滋补佳品。