台湾紫米饭团权衡

台湾紫米饭团

文章导读 饭团的做法有很多种，紫米饭团就是其中的一种，它来源于台湾的一种美味小吃，做法比较简单，?紫米像白米一样用电饭煲煮好。加上适量寿司醋。在案板上铺一勺紫米饭，加上萝卜干和叉烧，再铺上一层紫米饭。用模具做好形状就可以了。早上的时候饭团配上一杯豆浆也是很不错的搭配。

紫米饭团的做法一

1.取适当的圆糯米和紫糯米混合，浸泡至少三个小时。这么做的目的是平衡口感，紫糯米有嚼劲，圆糯米的糯性(粘性)强。喜欢糯一点，粘一点的就多放点圆糯米，喜欢有点嚼劲的就多放紫糯米。

2.浸泡之后的颜色就好好看啊~~~

3.将煮好的糯米饭均匀铺在保鲜膜上。

4.先铺上肉松。

5.淋上烤鳗汁。

6.放上生菜。

7.最后放上榨菜和鸡蛋沙拉。

8.小心的卷起来，如果不急着吃的话，可以放进冰箱定性，等吃的时候微波一下就好啦。

9.满满的料啊，说是中西还有日式的结合一点都不为过：?

中式的肉松和榨菜，西式的生菜和鸡蛋沙拉，日式的烤鳗汁~~~?

叫一个满足啊!!!

三月初 小贴士

1、两种糯米的比例可以自己选择，就算全用一种也没有关系。?

2、糯米一定要浸泡足时间，不然煮出来会很硬，无法进行后续的操作。?

3、最好等放凉了再开始放料，不然很粘不好操作。?

4、要先放肉松，鳗鱼汁和鸡蛋沙拉最好隔开，不然会窜味。?

5、料不要放的太满，不然会卷不起来的。不要得不偿失哦，哈哈~~~?

6、其他配料可以自己选取，比如油条之类的。

做法二：

紫米饭团的做法步骤

1.把紫米蒸熟。我加了些糯米。这样更糯一些。

2.小火放一点点油。放入葱花胡萝卜丝西葫芦丝炒至发软。出锅放点虾皮碎。我把虾皮打碎平时做汤啥的都喜欢放点当鸡精味精使。补钙棒棒哒。

3.把炒好的胡萝卜西葫芦和紫米饭，海苔搅拌均匀。我没放盐。我觉得这个咸味正好宝宝吃。大人吃可以适量加点盐。

4.揉成球摆盘就可以了，或者拿磨具压成型也可。