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大国工匠：一名制茶匠人的五十载传奇

50年专注制茶，一生只做一件事，就是把茶做到极致。

澜沧古茶“茶妈妈”杜春峄

他们，追求手艺进步，不因金钱和时间的制约扭曲自己的意志或做出让步，只做自己能够认可的工作。他们，极度重视细节，追求完善和极致，只为做出感动人心的一流产品。他们，是匠人。

古今中外，我们心中总是可以数算出众多的匠人。远至熟能生巧的卖油翁、手起刀落的庖丁，近到缔造苹果的乔布斯，和那些390年只做蛋糕、280年只做刀具、130年只做饮料、60年只做寿司的日本手艺人。他们的专注和坚持，闪耀着令人动容的匠人光辉。

澜沧古茶“茶妈妈”杜春峄的身上，一样渗透着匠人的风骨。

抱诚以真，做一生好茶

“茶妈妈”在了解鲜叶摊青情况

“诚实做人，踏实做茶”，这是杜春峄半辈子的坚持，由于她对茶的认真和坚持，当地人亲切地称她为“茶妈妈”。

每一年春季，是景迈山最劳碌的季节，也是杜春峄最忙碌的时候。

春茶采摘期间，茶妈妈都会亲自带队在茶山驻扎。白天根据茶叶每天的特性制定收茶方案，晚上现场调剂加工方案。50年来每一年如此，从未松懈。

今年春茶采摘刚开始，为了让千秋龙团、001的原料制作更加精益求精，她不分白天黑夜驻扎在景迈山。从采摘、摊青、杀青到毛料审评，每一个环节她都严谨把控，寻求完美。

001是澜沧古茶的拳头产品。为了能制作出一款让茶友满意的001，杜春峄十年如一日，认真选料、严格把关。只要纯粹度小于95%的景迈茶叶，都要进行降级处理。除此以外，她每天都会亲自对原料进行品鉴，一个样一个样地喝，喝不懂也会硬着头皮喝。

茶妈妈的24小时，从清晨六点开始，到傍晚六点，一直不停忙碌，仅在午餐时间休息半小时。全天审评52个茶样，用掉两桶半16升装的桶装山泉水，连身边2十多岁的小伙子都直喝得恶心呕吐，她却依然以无穷的精力，指导晚上的鲜叶加工至清晨两点。而清晨六点，新的一天又开始了。

“一生总是还得让一些善意执念推着往前，我们因此能愿意去听从内心的安排，专注做点东西。”

只要心顺，辛苦一点没关系

“茶妈妈”和茶厂一线人员总结提升制茶工艺

杜春峄今年已66岁，但她依旧会上山采茶，亲手制茶。

杜春峄视茶如亲骨肉。她能清楚地记得，景迈山有多少棵古茶树;也能清楚地知道，熟茶发酵时，应该撒多少水，开多大窗，盖多厚被子。

有一次，她担心凌晨气温低，车间温度不够，着急地想要去给她的0085盖被子。然而，厂里规定夜间不得进入。情急之下，她只好先斩后奏，夜闯车间。事后，她遭到了厂的处罚，也做了相应检讨。但是，只要再碰到与茶相干的事情，她还是会奋不顾身，哪怕破坏规矩。

这样的日子很平凡，只是她50年事茶生涯的某一天。但每一年茶季，她的24小时都运行着这个轨迹，从未改变和间断。有人问她，一个66岁的老人，为什么能以如此热忱和豪情活跃在制茶第一线。她只说：“只要心顺，辛苦一点没关系。”

人生很多事急不得，你得等它自己熟

“茶妈妈”审评茶样

1998年，澜沧县茶厂濒临破产。当时，厂里资金断裂，工人的工资都发不出了。为挽救茶厂，茶妈妈临危受命，担任了澜沧古茶董事长一职。她昼夜操劳，甚至与员工同吃同睡，一同进退。好几次，为了加班加点完成生产任务，她与几位老茶人连续工作了两天两夜，眼睛都没合过。

2007年，普洱茶市崩盘，普洱价格一路走低。杜春峄为了不让茶农和公司亏本，大胆地做出了等待价格回升再售卖的决定。为了让更多人知道普洱茶，她一处接一处地推行普洱茶文化;为了扩大销路，她一个挨一个地去拉经销商。仅两年的时间，她就跑遍了大江南北。

对于一些他人无法掌握的茶叶，她还会亲手炒制。茶妈妈炒茶，是小锅炒。由于她把这些大山的精灵视如宝贝，少量、手工，认真、精细，慢工出细活，是她做茶的标准。

音乐大匠李宗盛曾说：人生很多事急不得，你得等它自己熟。手艺人常常意味着固执、缓慢、少量、劳作。

国务院总理李克强在今年的《政府工作报告》中指出，当代中国需要培育精益求精的工匠精神。这是一种认真精神、敬业精神，对工作执着、对所做的事情和生产的产品一丝不苟、精益求精、精雕细琢的精神。

而从“茶妈妈”杜春峄身上，我们一样读到了一名匠人的专注、执着。她代表着一个时代的气质，这就是工匠精神。

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